「屋台焼肉」は、牛肉だけでなく、地鶏もブランド豚肉も、そしてラム肉も楽しませるのが第一の特徴です。牛肉のおまけに鶏肉や豚肉のメニューがあるのではない。グルメな客層に人気がますます高まる地鶏（九州産）、スペインのイベリコ豚。そして最近注目のラム肉も主力製品の一つにして集客力をグンと高めたのが「屋台焼肉」です。
従来、肉の仕入れルートが違うために、牛肉・地鶏肉・ブランド豚肉・ラム肉の４本柱のメニュー構成にすることは難しいことでした。それを「屋台焼肉」は可能にいたしました。ここが大手焼肉チェーン店にも勝てる差別化のポイントになっています。高級なイベリコ豚や地鶏をお値打ち感のある価格で提供いたします。さらに、タレを工夫していろいろな味で楽しめるようにし、現代のお客様のニーズを掴んでいます。
しかも、肉の下処理などをして配送し、店での仕込みを簡略化するシステムを実現いたしました。焼肉店経営の経験のない人でも、短期間の研修で焼肉店が開業できます。メニュー内容に明確な特徴があるので家族経営の小規模店で集客力を発揮できます。よって、低投資で開業できるのも「屋台焼肉」の強さでもあります。
当面、１００店舗を目標に「屋台焼肉」はチェーン展開していく予定であります。 |
